Ulei de cocos = unt de cocos?


coconutPrintre multe chestiuni  arzatoare la ordinea zilei, cum ar fi “cine se lanseaza mai cu avant in cursa pentru alegeri?”, sau “cati o iau catinel spre Canada dupa ridicarea vizelor?”, vin si eu cu una care a macinat 2 clienti Rawmazing in ultimele zile atat de tare, ca s-au deplasat la Mall Promenada sa afle in direct: este untul de cocos si uleiul de cocos unul si acelasi? Raspuns corect: NU.

Uleiul de cocos este doar uleiul extras din pulpa de cocos, in timp ce untul de cocos este chiar pulpa de cocos prelucrata pana devine o crema fina, spumoasa, aka unt. Si just FYI, untul de cocos e cam 65% ulei de cocos.

Evident, untul de cocos este al’ mai bun si mai bun, plin de fibre, proteine, vitamine, minerale, si … ulei, evident! Doar ca e greu de procurat, si nici tocmai ieftin nu e. Din 2 nuci mari de cocos thai de la Mega, faci cam 1 borcanel de 100-150 ml unt (dupa ce te chinui cam 30 de minute sa le dai cep si hapai apa de cocos dinauntru, plina de electroliti, bagi la malaxat in blender 2 minutele si gata e!).

Ii numai bun de pus in smoothies, sosuri, dulciuri, sau mancat direct din borcan, caci este savuros. Se topeste de la 26 grade in sus, asa ca daca vedeti straturi alb-galbioare, nu va ingrijorati, este doar procesul firesc de separare ulei / unt, zburataciti-l un pic cu lingurita inainte sa-l folositi si e numai bun.

Uleiul de cocos, pe de alta parte, ne e tare cunoscut si folosit pe scara larga, de la naclait fata si corpul seara la culcare, intepenit bat prajiturile raw cu ele, sau pus in smoothies sa alunece mai bine pe gat in jos.

Te ajuta sa pierzi kilograme, creste metabolismul si previne infectiile fungice, virale, bacteriale. Pune un colacel protector in jurul ficatului, daca-l scufunzi prea mult in alcool, si, aviz doamnelor! netezeste ridurile mai ceva ca un Philips Steam and Go.

Acu 2-3 decade, ceva studii au raportat gresit efecte secundare ale uleiului de cocos care in prezenta oxigenului (rancezit, adica) deriva in radicali liberi si duce la boli coronariene… a fost demult demitizat si repus in drepturi, dar drept e ca varianta hidrogenata, produce intr-adevar efecte adverse.

Asa ca mare grija la sursa si tipul uleiului, circula mult ulei de cocos rafinat, deodorizat, chiar hidrogenat, care nu produce efecte benefice asupra sanatatii, pe piata din Romania zilele astea…

Pot fi inlocuite intre ele in retete?

Raspunsul este … it depends! Pana acum, in toate retetele de la Rawmazing in care am avut unt de cocos, am inlocuit cu succes cu ulei. Insa, cand am avut ocazia sa testez si cu unt de cocos… da, dom’ne!, se simte diferenta la gust si textura. Asa ca … vazand si facand.

Morala povestii: folositi-le pe ambele, ca sunt tare bune. Insa din surse verificate. Si nu le confundati, sunt 2 produse diferite.

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s