Dupa lucru, si rasplata: Mancare de kale cu lime si ghimbir gata in 5 minute


Cine-ar fi crezut ca dupa 8 ore de (ne)gatit la scoala, o sa vin acasa si o sa ma duc direct la… cratita?:)

Simteam nevoia de ceva cald, dupa atatea zile de salate si apa plata cu lamaie, am zis ca … what the hell, let’s live dangerously! Let’s have some cooked food, wow!

….si desi orasul asta cu doar 4-5 restaurante este extrem de ofertant cand vine vorba de optiuni vegane si raw, am zis sa mai scrijelesc un pic muntii de ingrediente din frigider (mi-e clar, I am a freaking food shopping addict, gazda Cecile era sa cada de pe scaun cand m-a vazut aparand la usa cu vreo 6 sacose…)

img_7298

Asa ca la repezeala, am facut o mancarica de kale delicioasa. Stiu, kale la noi se gaseste mai greu decat piatra filozofala… aici chiar este leguma saracului, o gasesti peste tot, n-ai cum sa scapi de ea. Sunt convinsa ca daca nu gasiti, cu spanac va iesi cel putin la fel de buna, asa ca iata reteta:

Ingrediente:

  • 2 catei de usturoi, tocat marunt
  • 1 cm de ghimbir, tocat marunt
  • 2 linguri ulei cocos
  • zeama de la 1/2 lime
  • 1 legatura mare de kale, taiata bucati
  • 1 praf de garam masala (optional), sare, piper

Optional, dar recomandat calduros ca e divin: 4-5 felii de tempeh de tronat deasupra mancarii, sa nu fuga din farfurie. Daca nu aveti, tofu works fine. Eu am aruncat si niste migdale maruntite si cateva bucati de mango, asa, de fason.

Durata: 5 minute, 10 min cu tot cu taiat si scarpinat in cap uitandu-ma bleg dupa ingrediente si ustensile.

Cum se face: 

  • chop-chop usturoiul si ghimbirul, se arunca in tigaie cu ulei de cocos, doar cat sa se incalzeasca un pic sub focul aragazului.
  • Se adauga kale-ul si se amesteca de cateva ori (eu i-am pus si un pic de apa), nu se lasa mai mult de 3-4 minute, ca se inmoaie prea tare, vrem doar sa-i inmuiem un pic taria de caracter si sa-i potentam un pic gustul usor amarui….
  • Tzac, garam masala si zeama de lime stoarsa deasupra si este un deliciu!
  • Daca aveti tempeh, taiati cateva felii generoase si prajiti-le in zeama ramasa. Daca nu, inlocuiti cu tofu sau inghititi in sec.

Am lins farfuria. Care ma gandeam ca imi va sluji drept cina si maine.

Este o mancare saraca in calorii, fara colesterol, cu multa proteina de calitate. O portie de tempeh are 21 g de proteina, si mai multe fibre decat minimul necesar pe zi.

Si pentru ca nu stiu de unde sa va spun sa luati tempeh, va spun doar atat: noi o sa ni-l facem singuri, la Rawmazing. Si cum il testam si e “ce trebuie”, va trimit reteta.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s